trøfler

Ei venninne i klassen hadde med seg noe deilig snop her om dagen når vi satt og skrev bachelor, sjokoladetrøfler.. Mm noe av det deiligste!! Ikke bare smaker det kjempe godt men det er også enkelt og lage!!

300 g sjokolade

150 g fløte

altså du tar så mye sjokolade du ønsker og så tak du halvparten av dette med fløte.

1. varm fløten til kokepunktet

2. brekk sjokoladen i biter og bland den med fløten

3. når dette en en myk masse setter du den i kjøleskapet ca en time, halvannen

4. du kan nå enten lage små klumper av bare dette eller du kan ha i hva enn du måtte ønske.

jeg delte massen opp i fem. i den ene tilsatte jeg halvsalt (ukvernet) i den andre hadde jeg chili krydder, i en  tredje hadde jeg honning og i den siste kanel. så tok jeg en halv ts og lagde en klump på bakepapir (jeg har bakepapir silikon) og lot det kjøle over natten.

4. dagen etter rullet jeg alle i en skål med kakaopulver.
5. da var de ferdige... la dem stå kalt. 

kanel-knuter

Igår ble så fristet av et bilde jeg så fra coffeeberry, den beste kaffen i Norge, som ligger i Sandnes. Det var et bilde av en kanelbolle, i knute. Jeg har alltid hatt lyst til å prøve meg på knuter, men visste ikke hvordan så jeg søkte rundt på internett. Jeg fant to metoder å gjøre det på og kommer til å legge ut "bruksanvisning" på begge.

Bolledeigen er også en ny oppskrift som jeg fikk av ei kokkelærling, den var kjempe god og jeg kommer til å bruke den flere ganger. Dessverre er den deigen med melk men hvis du ikke kan ha det så anbefaler jeg denne oppskriften. http://mammaentilmillaoglinnea.blogg.no/1299624283_boller_uten_melk_opps.html

Jeg pleier også å pensle bollene med egg før jeg steker dem, men hvis du ikke kan ha egg så kan du pensle med melk etter steking, hvis du tåler det eller med olje, også da får de en fin gyllen farge.

her kommer oppskriften:
deigen gir ca 50 stk.
8 dl melk
320 g smeltet smør
250 g sukker
1350 g mel (1,35 kg)
20 g tørrgjær
(jeg brukte en pakke fordi vekten klarte ikke oppfatte gjæren før posen var tom, men ca en halv pk gjær.)
10 g kardemomme

1. bland alt det tørre i bollen (men spar 350 g mel)
2. tilsett melk og smør
3. tilsett resten av melet litt etter litt
4. la deigen heve 45 min - 1 time
5. form bollene evt sjevl ut og ha smør sukker og kanel i.
6. la heve min 30 min
7. stek i 10 min på 225'c

forming av kanel-knuter

Dette var den første metoden jeg prøvde.

Dette var den andre metoden jeg prøvde meg på, den var jeg mest fornøyd med!











Jeg laget noen med sjokoladestrø inni i tillegg til sukker og kanel, det var kjempe godt.

min første baby genser

Før dere leser videre må jeg informere om at dette ikke er en måte å fortelle at jeg er gravid, jeg gjør det jeg kan for at det ikke blir noe smått i denne leiligheten med det første.
Jeg satt hjemme i sofaen en dag og tenkte at det hadde vært gøy å strikke, men jeg kom ikke på noe jeg ville lage. Jeg var lei av å strikke sokker, pulsvarmere og votter, men jeg har foreløpig ikke tro på at jeg holder ut å strikke en så stor genser at den passer meg...
Så jeg gikk inn på drops - garnstudio og fant frem baby stikket, jeg fant en kjempe søt genser, jeg forandret litt på mønsteret bak men ellers er det den samme.

Mønsteret finner dere her: 
http://www.garnstudio.com/lang/no/visoppskrift.php?d_nr=b17&d_id=2&lang=no

Jeg strikker hele "magen" i ett og deler når jeg kommer til armhulene.

Jeg har endret mønsteret til:
5 rett, 2 vrang, M3, 2 vrang, M2, 2 vrang, 16 perle, M3, 5 perle, 2 vrang, M2, 2 vrang, 5 perle, M3, 16 perle, 2 vrang, M2, 2 vrang, M3 2 vrang, 5 rette.

Husk at når du strikker fra retten skal mønsteret stikkes baklengs, altså begynner rekke nr 1 i mønstrene fra høyre til venstre, da vil mønsteret se finest ut.

Når du skal begynne å stikke på hetten må du ha sydd sammen skuldrene først. Som vist på bildet.

Hvis du lurer på noe så bare spør. =)

lyse sjokoladebit kjeks

Hei i helga var jeg på leir på Tonstadli. Det var en kjempe flott plass! Det var fantastisk vær og fantastiske folk. Jeg reiste med menigheten intro for å se mer om de gå til: sandnes.intro.co
Lørdagskveld skulle alle deltagerne ta med seg litt hver av godsaker som skulle serveres, jeg lagde cookies med lys og mørk sjokolade. Her kommer oppskriften:

lyse sjokoladebit kjeks, eller sagt på engelsk light chocolate chip cookies.
100 g smør 
135 g sukker
1 egg
150 g mel
1,5 ts bakepulver
60 g hakket sjokolade
70 g hakkede mandler 


1. smør og sukker røres hvitt, dette vil ta noen minutter. Smøret må være romtemperert.
2. tilsett egget og rør det sammen.
3. tilsett resten. Jeg pleier ikke ha mandler i mine kjeks, da kan man heller ta 100 g sjokolade. Jeg hadde 50 g hvit og 50 g mørk sjokolade. 
4. ta ca en ss deig i en klump på brettet, ganger så mange du har plass til, men husk at de "skir ut" når de stekes så det må være litt rom mellom dem. 
5. stekes på 180 'c midt i ovnen i ca 12 minutter. 


tips. hvis deigen er veldig seig kan du dyppe skjeen i vann da får du den lettere av når den legges på brettet.

Håper dere har en flott dag videre og nyter godværet!

nytt middagstips

Hei.

Jeg satt på skolen og skrev bachelor for et par uker siden, så begynte plutselig å tenke på hva jeg skulle ha til middag, så når jeg først var litt på avveier tok jeg meg friheten til å sjekke facebook. Der så jeg at ikea bloggen hadde lagt ut et innlegg om tips til middag, jeg bestemte meg straks for å prøve! Oppskritfen finner du på linken: http://livethjemme.ikea.no/inspirasjon/matblogger-gjor-hverdagen-til-fest

Jeg prøvde den ut og syntes den var kjempe god, men om jeg skulle laget den igjen ville jeg ha gjort noen endringer.

- Jeg ville byttet ut kokos melken i sausen med fløte for å ikke få den kvasse smaken av tomater på boks, forresten brukte jeg rema1000 sine knuste tomater med hvitløk, nam!!

- Kokosbrødet smakte litt lite kokos så jeg ville brukt en hel boks med kokosmelk og ikke hatt i vann (da må selvfølgelig kokosmelken lunkes for at gjæren skal ta skikkelig)

- Til slutt ville jeg delt brødene litt ekstra fordi jeg synes de ble litt store i 6 eller kanskje til og med 8 deler..
Hvis du har lyst på fest middag til hverdags, da er dette en kjempe anbefaling!

PS: Jeg valgte å ha ris til som dere ser på bildet, det var kjempe godt, men pasta ville også passe til denne retten og man kan også bare ha brødet.
Vel bekomme!!

cake pops

Hei igjen.
For ei stund siden hadde vi besøk av et vennepar. Jeg hadde lyst å overaske med noe annerledes til dessert, ikke så lenge før hadde jeg hørt om cake pops så jeg hadde lyst å prøve det ut. jeg laget en kake til å lage cake pops, men det passer perfekt å lage hvis du har noen kakerester.

Jeg lagde kaken av rema 1000 sin brownies men hadde litt mer væske og mel i røren og stekte den i ei langpanne.

Deretter smuldret jeg hele kaken i en bolle og tilsatte en halv pakke vaniljekrem.

Jeg blandet kakesmulene og kremen til en deig og lagde små kuler av dem og satte i fryseboksen i en time.

Jeg satte i pinnene allerede før jeg frøs cake popsa men har forstått i ettertid at det kan vente til vi skal dyppe dem i sjokolade. Man kan forresten bruke sugerør i stede for grill pinner, da slippen en kanskje at pinne går gjennom kula.

Melkesjokolade er noe av det beste jeg vet! Derfor valgte jeg det som sjokolade trekk.

Når du smelter sjokolade så kan du gjøre det i mikroen, husk å rør i sjokoladen hvert 30. sekund slik at sjokoladen ikke brenner seg, eller du kan smelte i vannbad, legg da sjokoladen i en skål og skålen i ei gryte med kokende vann.

Sett sjokolade skålen på benken dypp først pinnen i sjokoladen og så i kake kulen, dypp kulen i sjokoladen og la den renne godt av igjen. dypp så cake popsen i et strøssel og sett i kjøleskapet. Jeg klippet pinnene i ulike størrelsen og satte de i et glass i kjøle skapet til de skulle spises. Nam!!

fylte bagetter.

Når jeg var liten lagde pappa av og til "fylt brød" han skar en loff i skiver, men ikke helt ned, han lot skorpen under brødet være uskåret. Så lagde han en kjøttdeig saus med mais, løk, det kan kom på. Pappa er ganske kreativ i matveien så det var nok vi barna som stoppet ideene hans om hva man skulle putte i sausen. Uansett.. han tok en spise skje og la kjøttdeig sausen i brødet, mellom "skivene" så la han ost på toppen. Han putta hele brødet i ovnen og når osten var gyllen var middagen klar.
For noen uker siden fikk jeg med meg hjem en haug med mini bagetter, jeg husker ikke hvor det kom fra, men så kom jeg ihvertfall på dette fylte brødet som pappa pleide å lage, så jeg brukte bagettene som brød. Her kommer oppskriften på min kjøttdeigsaus, kjempe god syns jeg!!

1 pk kjøttdeig
1/2 løk
(mais, sopp, vær kreativ) 
5 ss idun sukkerfri ketsjup 
2 ss heinz chili ketsjup 
1 ss tomatpuré
1 glass vann, (1,5-2 dl) 

1. hakk opp løk mens kjøttdeigen bruner seg i panna.
2. stek løken litt sammen med kjøttdeigen
3. hell resten i panna og rør, la sausen koke ca 5 min. 
4. skjær bagetten i 3 skiver, jeg synes det er finest på skrått (man kan også kutte den på langs).
5. stapp ca en ss mellom hver "skive" strø ost over om du vil og sett dem i steke ovnen i noen minutter. 200'c midt i ovnen. 

Håper det smaker!! 

ina

Oreo kake

Jeg har ei god venninne som er ekspert på å lage oreokake. Jeg elsker det! For ei lita stund siden fikk jeg oppskriften som hun bruker og jeg fikk lov å dele den med dere.

Til stor ildfast form (sånn fra ikea):

500 g oreo kjeks (legg 50 g tilsides)

100 g smeltet smør 

2 dl fløte 

2 ss sukker

200 g philadelphia 

1 pk sjokolade mosse (jeg bruker freia med sjokoladebiter 70%)

1. legg kjeksen i en brødpose og sjelv den til de er knust

2. bland den knuste kjeksen og smøret

3. smør blandingen ut i bunn av formen og sett i kjøleskap

4. pisk fløte og sukker

5. bland kremen med kremosten

6. smør massen over kjeksen i formen og sett i kjøleskapet

6. lag mossen som det står på pakken

7. bland inn resten av kjeksene i mossen og smør over ostekremen

8. den bør helst stå i kjøleskapet i et døgn før servering

På bildet har jeg laget av halv oppskrift i en kvadratisk ildfast form fra Rosendahl. 
Ha en fantastisk uke!

bursdagsmuffins

Til bursdagen min laget jeg fire ulike varianter av muffins. Jeg hadde bursdag i januar så jeg er jo litt på overtid kan du si.. Jeg har fått i oppgave å lage muffins til min lillesøsters konfirmasjon så det blir spennende. Da får jeg prøve å komme på noe gøy! MEN... Her kommer endelig oppskriftene.

Oreo muffins:

300 g mel

120 g sukker

1 ss bakepulver

1 ts vaniljesukker

2,5 dl melk

2 egg

100 g smeltet smør

1 rull oreo kjeks

1. bland det tørre

2. tilsett melk, egg og smør

3. putt kjeksen i en brødpose, sjevl den til den er knust

4. blad kjeksen  røren

5. fyll muffinsformene 3/4 fulle

Gir ca 16-20 muffins
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20 min

krem:
1 pk tine kremost(ca 1/2 philadelphia)
60 g smør, romtemperert
4 dl melis
2 ts vaniljesukker
1/2 rull oreo kjeks


1. blandt alt sammen til en krem

After eight muffins:
300 g mel
120 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melk
2 egg
100 g smeltet smør
100 g kokesjokolade
1/2 ts peppermynte dråper

Samme fremgangsmåte som oreo muffins
Men hakk opp sjokoladen. Tilsett sjokolade og peppermynte dråpene til slutt.


krem:
1 pk tine kremost(ca 1/2 philadelphia)
60 g smør, romtemperert

4 dl melis
2 ts vaniljesukker
3 dråper peppermynt
grønn konditorfarge til ønsket resultat

Krydder muffins:
250 g mel
120 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melk
2 egg
100 g smeltet smør
40 g kakao pulver 
2 ss kanel 

1. bland det tørre 
2. tilsett det "våte" 
3. hell i formene


Krem:
Ostekrem med ønsket konditorfarge

Lyse muffins med sjokoladebiter:
300 g mel
120 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melk
2 egg
100 g smeltet smør
200 g melkesjokolade  


1. bland det tørre 
2. tilsett det "våte" 
3. hakk sjokoladen og tilsett røren
4. hell i formene

Krem:
Ostekrem med ønsket konditorfarge

den store vaffeldagen.

Det var internasjonal vaffeldag på søndag 25.03.12. Desverre fikk ikke jeg det med meg, så jeg laget vafler helgen før. Jeg har aldri laget vafler før fordi jeg ikke er så veldig glad i dem, men på ungdomsklubben hvor jeg jobber hadde vi ALT for mye rømme igjen så jeg laget rømmevafler... DET liker jeg!
Oppskriften er:

200 g smør

7 egg

3 dl sukker

6 dl rømme (2 beger)

1 l hvetemel

7 dl melk

3 dl vann

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1. Rør sammen melk og mel 

2. Ha i egg og rømmer 

3. Ha i resten og bland godt

4. La røren hvile i minst 15 min

Ei smørje av husmor ting.

Nyttår:
Slik pyntet jeg til nyttår. Kanskje skal du ha et selskap om ikke lenge, kanskje konfirmasjon, da håper jeg du får en ide eller to.

Vi valgte å ha selv-servering på kjøkkenet så kunne vi ha mer pynt på bordet.

Jeg kjøpte lilla papir-pynt og silkebånd til glassene på søstrene grene.

Kulelysene fikk jeg av min lillesøster til jul, de passet jo kjempe godt nå til nyttår.
Hjertepynten på lysfatene er kjøpt på nille, de har mye fin pynt!

Duken er kjøpt på jysk og er av fløyel med blomstermønster på.







Kalkunen:

Man regner ca 500 g kalkun per pers.
Fyllet er løk og eple, to av hver tror jeg.
Kalkunen er smurt med smør, det må den også gjøres underveis i stekeprosessen.
Jeg krydret kalkunen med chili, hvitløk og paprika krydder.
Husk å sy igjen etter at du har stuffet, med hyssing eller bomullsgarn.
Beina og vingene må også knyttes sammen, inn mot kroppen.












Bestefar pulsvarmere.
Til morfar strikket jeg er par pulsvarmere, han har vert så kald på hendene i vinter. De er stikket i garnet silja, 50m pinnestørrelse 4. og er strikket ribbe, en rett og en vrang hele pulsvarmeren. Veldig enkle og gjort på bare noen timer.










Pai er inn i Tveter huset for tiden.





Forresten fikk jeg de søte rosene til bursdagen min, av ei utrolig søt jente! ta en titt innom bloggen hennes.

http://kremkremkrem.
blogspot.com/













 

 Pai deig:               Pai fyll:

                                               

124g smør                5 egg

200g mel                 2 dl melk

2 ss vann                1/2 pk skinke

                         1 løk                                                                       

1. smuldre smør og mel   1. bland egg og melk til eggerøre og    

2. tilsett vann            over paideigen.        

3. kna godt så den blir  2. strø skinke og løk i eggerøren

en "god" deig og sett       (så mye du ønsker)

den på kjøl i 30 min.    3. legg ost over røren og sett inn i

4. skjevl deigen på et      stekeovnen. stekes på 180'c i 25 min.

bord og legg den i         

paiformen.                                                         

Deilig kveldsmat.

Jeg har begynt å gå lei skive i det siste så da prøver jeg å finne andre alternativer. Her en kveld trengte jeg litt kveldsmat og fant ut at jeg ville prøve risnøtter i melk med bær, bålbær og bringebær, litt sukker trengtes, men det var uansett kjempe godt!!

Til slutt bare noen ekle tips til dessert!

Når man lager pannekaker til middag lag noen ekstra som kan spises som kveldskos sammen med is.
Jeg har her pannekaker med sirup og is med sjokoladesaus og omvendt. men kjære sa på tull at han heller ville ha sirup på isen og sjokoladesaus i pannekaka, og det fikk han, jeg klarte ikke å la være å le da jeg gav det til ham...

Ellers så kan du droppe pannekake med sirup og bare strø litt tutti-frutti på toppen.



Enklere blir det ikke...