muffins

Har ikke helt mistet muffins-dilla.

marmor muffins - se tidligere innlegg.

 Bananmuffin. Velig god, men ikke helt som Mammas banankake.

300 g mel
1 ss bakepulver
1/8 ts salt
120 g sukker
2 1/2 banan
1 1/2 dl melk
2 egg
100 g smeltet og avkjølt smør

1. bland alt det trørre i en bolle og tilsett egg. 

2. bland smør med melk (så blir det avkjølt).

3. hell røren i former.

4. stek mildt i oven på 200 'c i 20 min.

Denne saken heter seig sjokolademuffins.. KJEMPE god!!

225 g mel
40 g kakaopulver
1 ss bakepulver
1/8 ts salt
120 g mykt brunt sukker (demera)
2 egg
2 dl rømme
100 g smeltet og avkjølt smør
3 ss lys sirup

1. bland alt det trørre i en bolle

2. tilsett resten i rekkefølge.

3. hell røren i former.

4. stek mildt i oven på 200 'c i 20 min.

Jeg laget noen hærlige berlinermuffins til 17.mai feiringen.

300 g mel
1 ss bakepulver
1/8 ts salt
120 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
2 dl melk
100 smeltet, avkjølt smør

fyll: syltetøy eller vaniljekrem


1. bland alt det trørre i en bolle og tilsett egg.
2. bland smør med melk (så blir det avkjølt).
3. hell halve røren i formene (ca 1 1/2 ts i hver form)
4.  legg en liten ts med syltetøy eller vaniljekrem på røren i formene.
5. dekk over fyllet med resten av røren.
6. stek mildt i oven på 200 'c i 20 min.

topping (valgfri)
1. smelt smør, ta en "mat kost" og smør smøret over muffinsen
2. dryss over vanlig sukker eller perlesukker.



Jeg laget også noen sjokolade og kanel muffins for en stund siden, har ikke bilde av dem, men de var veldig gode!
225 g mel
40 g kanel
1 ss bakepulver
2 ts kanel
1/8 ts salt
120 g mykt brunt sukker
150 g mørk hakker sjokolade
2 egg
2 1/2 dl melk
100 g smeltet og av kjølt smør.

1. bland alt det trørre i en bolle og tilsett egg. 

2. bland smør med melk (så blir det avkjølt).

3. rør inn sjokoladen.

4. hell røren i former.

5. stek mildt i oven på 200 'c i 20 min.

Ps. men kan bruke bare vanlig brunt sukker eller hvitt sukker om man ikke har demararsukker.

(billig) Forandring fryder.

Huff så lenge siden sist innlegg gitt. Hvordan skal man vel få tiden til å strekke til? Jeg lager mat og strikker i vei, men det er vanskelig å gjøre tid til skriving.

Jeg hadde siste dag i praksis i går, så nå har jeg fri frem til helgen så begynner hard kjøret igjen, hehe.

Da jeg kom hjem fra jobb sto min fantastiske ekte mann med roser i hånda og sier " husker du sist du hadde disse fargene?". For en sjønnas! Ei jente glemmer vel ikke hvilke blomster hun hadde på bryllupsdagen?


Vi driver å fornyer leiligheten hjemme hos oss.
Først fikk vi inn spisebord til nyttår.

Vi har forandret kjøkkenet.

Vi lakkbeiset alle skapdører på kjøkken.
Lakkbeisen kjøpte vi på nysted for 300 kr.

Vi kjøpte koster på obs bygg og håndtak på ikea.
Nytt kjøkken for 500 kr. ja, takk!

Hyllene på bilde til høyre pleide å være et vinstakett, mye kjekkere med hyller til kokebøker og håndkle, synes jeg!



De sier "it's the little things in life that counts" det er jeg enig i så her kommer litt detaljer fra kjøkkent.




Krydderboksene har vi kjøpt på søstrene grene, salt og pepperkvernene er fra rosendalh, krukkene er fra ikea. De søte flaskene til høyre er kjøpt på en altmuligbutikk i vågsbygd, vet ikke om den eksisterer lenger...

 Klokka er kjøpt på jysk og finner i svart også. Synes den er kjempe fin!









Og i går fikk vi inn nye sofaer, ektorp fra ikea, litt store, men hærlige å sitte i!











Siden vi har ny sofa inne satte vi den gamle sofaen ut, noe som betyr at vi nå faktisk kan bruke vinterhagen til mer enn å tørke klær.


Det kan bli en fryd å bo hos oss (når vi bare får ryddet!!).

søndags middag.

På søndag spiste vi riktig søndagsmiddag i Tveter boligen.
Vi hadde middagsbesøk av et godt vennerpar, som var hjemme fra Budapest i påsken.
På menyen stod:
Påskeskinke, poteter, grønnsaker og sjysaus.
Desverre glemte jeg helt grønnsakene så gjestene fikk ikke slikt.
Påskeskinka varmet jeg i ovenen på 180'c i ca 30-40 min.
Vi hadde kjøpt små poteter, har aldri laget slike før, de lignet små mandelpoteter. De koktes i 30 min og så var maten klar.
Jeg glemte å ta bilde så jeg fant bare ett på nettet.
Men det var ihvertfall kjempe godt med påskeskinke!

Til dessert hadde vi marmor muffins.

What a muffin

Jeg har fått dilla på muffins.

Idag har jeg laget marmor muffins.

Da de kom ut fra ovnen var jeg bare så fornøyd med meg selv!! WOW.

De er så lette å lage! Bare lag din ynglings oppskrift på lyse muffins. Hell halve røren i en annen bolle og tilsett ca 2 ss kakao pulver. (du må se ann hvor stor din røre er) Hell røren i muffins formene vekselvis med mørk og lys. En ts mørk og en ts lys røre til formene er 3/4 fulle.

Sett dem så i ovenen på 200'c i 20 min.

La dem hvile i 5 min og nyt!!

"Det har ingen betydning 

hvordan de smaker, 

når de ser sånn ut!!"

Dårlig råd.

De fleste av oss kan i ny og ne kjenne på at det skal bli godt å få lønn snart. I hjemmet vårt har vi virkelig følt på det denne måneden. Mars tar penger for bil og i tillegg fikk vi regning fra fysioterapaut, det passet jo godt, ikke. Vi har tømt fryseren for alt som var, men det har godt fint og på tirsdag er det lønn. Det ser vi frem til!

Jeg og min kjære ektemann er veldig glad i å kose oss i helgene, denne helgen hadde vi ikke penger til å kjøpe verken cola zero, chips eller sjokolade. På slike dager så må jeg vri hjernen (og alle skuffer i huset) etter noe digg. Jeg fant en flaske ublandet iste langt bak i et skap og kom på at jeg jo hadde både egg og mel, sukker og hva annet måtte være, så jeg bestemte meg for å lage muffins. Til bryllupet vårt i høst fikk vi muffinsformer og en muffins-oppskriftsbok. så jeg bladde gjennom sidene for å finne et par ulike sorter vi hadde ingredienser til å lage og endte opp med noe så spennende som honningmuffins.
De smakte bare himmelsk, men jeg tok meg kunstnerisk frihet og brukte litt ekstra honning enn hva oppskriften sier.

Her kommer den reviderte oppskriften:
200g myk margarin
175g mykt brunt sukker (hvis sukkeret er blitt hardt vet et papirhåndkle
3 egg         i varmt vann og legg det over sukkerbiten da "smelter" det.)
150g varm honning (ha den i mikroen, det gjorde jeg)
280g mel
2 ts bakepulver

1. rør smør og sukker mykt.
2. ha i eggene (en om gangen)
3. hell i honningen
4. ha i bake pulver.
5. tøm i mel litt og litt av gangen.

Fyll muffinsformene 3/4 fulle og sett de mildt i ovnen på 180 'c i 18-20 min.

Jeg pyntet med honning og kakestrøssel.

Travle tider

Nå er det lenge siden sist jeg la ut noe her.. Det er travelt å være i praksis, og skrive oppgave og alt annet en skal ha tid til utenom å lage mat og strikke.. Hehe.


Som den gode husmor jeg er laget jeg boller til min kjære mann på fastelaven og selvfølgelig ikke bare en sort..
Både vanlige.

Og skoleboller.

Og selvfølgelig boller med krem.

Jeg har funnet en oppskrift på nye pulsvarmere også..
Jeg syntes de var så flotte at jeg måtte prøve den samme dag jeg fant den.

Siden hvor jeg fant oppskriften er lagt ned så jeg legger den ut her.

Garn: 50 g, 135 m.

Pinner: 4 mm.

ARMWARMERS (make 2)

Using double-pointed needles, cast on 40 sts. Divide sts evenly on 3 double-pointed needles. Join, being careful to not twist sts. PM at beg of rnd. Work around in 1x1 rib for 8 rnds. Work in Lace Pat until piece measures 7” from beg, end with Lace Pat Row 4.

Lace Pattern (multiple of 10 sts)

Rnd 1:*Yo, sk2p, yo, p2, k3, p2; repeat from * around.

Rnd 2:*K3, p2; repeat from * around.

Rnd 3:*K3, p2, yo, sk2p, yo, p2; repeat from * around.

Rnd 4:*K3, p2; repeat from * around.

Repeat Rnds 1-4 for Lace Pat.

Work around in 1x1 rib for 3 rnds. Bind off in rib.

Sk2p: slip one, knit2together, slip over

yo: yarn over

O = yarn over

V = sk2p

X = purl

= knit

O	V	O	X	X				X	X
			X	X				X	X
			X	X	O	V	O	X	X
			X	X				X	X

Jeg har også stikket meg noen nye tøvde tøfler.. Kjempe søte, synes jeg. Oppskriften kjøpte jeg her:
http://www.ravelry.com/patterns/library/french-press-felted-slippers

Ha en god uke!!

tex mex

Rema 1000 har inspirert meg med sine tex mex retter denne uken.
Jeg har blandt annet laget taco med svinekjøtt og quesadillas. Det smaker deilig og det beste av alt, det er lett og kjapt å lage!

quesadillas:
1. finhakk en løk og brun den i panna.
2. stek kjøttdeig sammen med løken (jeg brukte kylling kjøttdeig).
3. hakk opp en chili og hvitløk, legg dem også i panna.
4. hell over taco krydder, ta i litt mindre vann enn det som står på pakken jeg hadde i 3/4 dl (når jeg skulle hatt en hel dl).
5. legg blandingen på ene halvdelen av en tortilla og strø ost over, brett tortillaen og legg dem i stekepanna til de er varme.
tips:
ikke legg dem i stekeovene uten folie, da blir "toppen" av tortillaen hard og sprø.


lag en salat ved siden av.
jeg brukte salat, mais, soltørkede tomater og fetaost.